スーパー ピーナッツ レシピ 10 選 - どんな食事にも使えるピーナッツ レシピ |ピーナッツ研究所 (2023)

FAQs

ピーナッツを毎日食べるとどうなる？ ›

近年、ピーナッツは非常に優れた食品であることがハーバード大学の研究を通じて明らかにされました。 なんと、ピーナッツを毎日食べると、生活習慣病などによる死亡リスクが20%低下するという研究結果を発表されたのです。

ピーナッツは約30粒でご飯1膳分ほどのカロリーがあるので食べ過ぎには注意が必要です。 1日の摂取量は20〜30粒程度が目安です。 食物繊維が豊富で消化に時間がかかるので、食べすぎると消化不良の原因になり腹痛や下痢を引き起こす可能性もあります。

更には、これまで書かせて頂いたように、落花生の薄皮に含まれるポリフェノールは肝臓を保護する抗酸化作用を持っていますので、落花生は肝機能を高める食品なのです。

ジェシカ氏によると、ピーナッツバターの食事または軽食に推奨される1食分の量は、大さじ2杯程度。 またピーナッツバターは、豊富なカロリーと脂肪が含まれているので、過剰に摂取してしまうと体重が増える可能性も。 そのため、軽量スプーンなどを使って正しい量を確認することがおすすめです。

糖尿病が気になる方へも落花生。

アメリカでは、1週間に5回以上28g（30粒）ほどの落花生、または大さじ1杯のピーナッツペーストを食べた人が、食べない人より糖尿病が軽減されたという発表があります。 （ハーバード大学公衆衛生大学院）毎血糖値が急激に上がるのを防いでくれる効果があり、毎日少しずつ補助的に摂ることが大切です。

糖尿病のリスクを減らす

低GI値食品のピーナツは、健康な人の糖尿病リスクを減らせるだけではなく、２型糖尿病の人にも一日血糖維持に効果があります。 約40gのピーナッツを朝食に摂るだけで午前の血糖値上昇を抑えるだけではなく、数時間後にピーナッツを含まない高炭水化物の昼食を摂った後の血糖維持効果も確認されています。

ピーナッツはGI値が低いため、血糖値の上昇が緩やかです。 血糖値が緩やかに上昇すると、インスリンの分泌が少なくなります。 インスリンは血糖値を下げるホルモンですが、脂肪を作り、脂肪の分解を抑えるホルモンでもあります。

落花生には、腸内の善玉菌（ビフィズス菌）を増やす「オリゴ糖」や便通を促し、血糖値の上昇を抑える働きのある「食物繊維」が豊富です。 腸を元気にして、健康的なダイエットをサポートします。 また、落花生のGI値は13～23程度。 血糖値の上昇が緩やかで、太りにくいと言われている低GI食品（GI値55以下の食品）です。

ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸、ミネラル、ビタミン、食物繊維などの栄養素は、血圧値の低下や血中の脂質異常の改善、脳卒中の発症リスク低下との関連が報告されています。

ここに当てはめるとピーナッツ10粒（10g程度、炭水化物約1.9g）のGL値は0.4程度。

肝臓に 良く ない 食べ物 は 何 です か？ ›

ベーコン、ウインナー、魚肉ソーセージ、ちくわなどの加工品は、塩分や脂質も多く含まれるので、摂り過ぎに注意が必要です。 ビタミン・ミネラルや良質なたんぱく質を含めて、栄養バランスを整えることが肝臓に良い食事となります。 そのためには、主食・主菜・副菜を揃えることが大切です。

ピーナッツに含まれる主な栄養

嗜好性が高いためついつい食べ過ぎてしまいがちですが、ピーナッツに含まれる食物繊維や脂質は消化に時間がかかり胃腸へ負担を与えるため、腹痛などの原因となります。 ただし、カロリーが高いからと言って身体に悪いと決めつけることは早計です。

ピーナッツバターにはオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が含まれています。 これらは、体を太りにくくする油とされています。 なぜかというと、血中にある中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させるからです。 また、動脈硬化を防いで生活習慣病も予防する効果も期待できます。

食べすぎると消化不良を起こしやすいので注意しましょう。 また、比較的カロリーが高いので、食べすぎは肥満の原因にもなります。 一度にたくさん食べることは避けて、少量を継続的に食べることをおすすめです。

ピーナッツバターの1日の摂取量は大さじ1杯程度が良いでしょう。 取り過ぎるとカロリーオーバーになるので、多くても大さじ2杯までに留めるのが良さそうです。 脂質が多いため、食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性もあります。

ピーナッツには脂質のほか、たんぱく質やビタミンB3、ビタミンE、ミネラル、食物繊維などが含まれています。 ちなみに、カロリーはアーモンドに比べると低めです。 食物繊維がより摂取できるのはアーモンド、たんぱく質ならピーナッツの方がより摂取できます。

結論として、糖尿病の方が食べてはいけないものはありません。 ただし、脂質や糖質、塩分などを摂りすぎるのは危険です。

腸内環境の改善・便秘予防効果

ピーナッツには不溶性食物繊維が豊富に含まれています。 不溶性食物繊維には腸の動きを活発にして便を押し出す働きがあり、便秘予防に役立ちます。

ご飯やパン、麺類など糖質を多く含む食品を食べる際には、先に野菜から食べるようにしましょう。 また、食物繊維を含むキノコや海藻類、大豆などの豆類もおすすめです。 ことで、血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。 また、野菜や海藻、キノコ、こんにゃくなど、食物繊維を多く含む食材は歯ごたえもあるため咀嚼回数も増えます。

アーモンドを毎日食べた人は糖尿病の危険因子が改善

研究の結果、アーモンドを12週間毎日食べた人は、糖の代謝を促すインスリンの値やそれを生成する膵臓の状態が改善されたことが判明。 また、体重、血糖値、総コレステロール値も改善傾向にあることが明らかになりました。

ピーナッツバターは血糖値を上げるか？ ›

ピーナッツやピーナッツバターを精製された炭水化物や高 GL 値食品に加え て摂取すると血糖上昇を抑えることがわかった。 ピーナッツを食べることは血糖を維持 するのに役立つ。 高炭水化物の代わりにピーナッツを食べることは血糖コントロールに 良い影響を与え、2 型糖尿病患者のコレステロール値を下げた。

動物実験から判明糖質摂取と同時にアーモンドを食べれば、食後の血糖値上昇が低く抑えられる。 アーモンドは、食後血糖値の上昇を抑制することが知られている。

「ピーナッツは脂肪分が多く含まれていますが、脂質のメインはオリーブオイルと同じオレイン酸。 体によいとされる不飽和脂肪酸です。 そのほかにたんぱく質や炭水化物もバランスよく含まれているため、完全食と言われており、機能性のある食べものです。

血糖の濃度（血糖値）が何年間も高いままで放置されると、血管が傷つき、将来的に心臓病や、失明、腎不全、足の切断といった、より重い病気（糖尿病の慢性合併症）につながります。 また、著しく高い血糖は、それだけで昏睡（こんすい）などをおこすことがあります（糖尿病の急性合併症）。

ピーナッツには脂質が多く含まれており、この脂を過剰に摂取すると胃もたれが発生します。 ピーナッツには食物繊維が含まれています。 この食物繊維は消化に時間を要するもので、食べ過ぎると消化に時間がかかり、結果として消化不良を引き起こすことがあります。

ピーナッツバターには、多様なビタミンが豊富に含まれています。 とくに、ビタミンBが多く含まれています。 疲労回復に効き、糖質の代謝を助けるビタミンB1をはじめとし、たんぱく質と脂質の代謝を助けるビタミンB2は、皮膚や粘膜の細胞を再生させる効果があり、肌を健康な状態に維持する働きがあります。

種実類の中でも脂質が多いピーナッツやアーモンドにはカリウムが多く、脂質が少ない栗はカリウムが少ない傾向にあります。

ナッツには血圧のコントロール作用がある！？ ナッツには、血管を健康に保ち動脈硬化を防ぐことが期待される不飽和脂肪酸が含まれています。 また、ピスタチオには、塩分を体外に放出し血圧を下げる効果があると言われるカリウムが豊富に含まれており、高血圧対策にオススメのナッツ。

ナッツには、不飽和脂肪酸や食物繊維、マグネシウム、カリウム、アルギニンなどが含まれており、これらの成分が血圧を下げる効果があるとされています。 ナッツの種類には、アーモンド、ピスタチオ、くるみ、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ピーナッツなどがあります。

人迎(じんげい) のどぼとけから、少しずつ外側に指を動かし、脈を感じるところ。 人差し指で軽く触れるだけで、自律神経の働きが整い、血圧を下げる効果が高いツボ。

なぜピーナッツアレルギーになるのか？ ›

ピーナッツアレルギーの原因物質は、ピーナッツに含まれるヒスチジンが微生物によってヒスタミンに変わり、それが気管支を収縮させたり、じんましんを起こします。

ピーナッツは他のナッツ類よりもカロリーが低めとはいっても、100gあたり585kcalと高カロリーな食材なので、食べ過ぎには注意しましょう。 1日の摂取量としては、1日約30g(＝30粒程度)がおすすめです。 手のひらに軽く1杯程度の量になります。 食べ過ぎ予防には、最初に食べる分だけを取り出しておくのがおすすめです。

ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。 ポリフェノールは抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEと同様に強い抗酸化作用があります。

◎緑茶／レモンウォーター肝臓が悪い人は緑茶を飲むのがオススメです。 緑茶にはカテキンが含まれており、肝臓を攻撃する活性酸素から守ってくれます。 ミネラルウォーターにレモンを絞ったレモンウォーターも強力な抗酸化作用があるので肝臓をデトックスして回復を助けてくれます。

また、肝臓が傷ついたらたんぱく質で修復するため、良質なたんぱく質の摂取は欠かせません。 お酒を飲むなら肴にはたんぱく質やビタミンが豊富なものを選ぶとよいでしょう。 おすすめは、豆腐料理、卵料理、枝豆、野菜スティック、野菜の煮物などです。

実はピーナッツは、落花生と同じ植物を指す英語です。 日本では、状態によってこの2つの言葉を使い分けています。 植物の状態や殻つきのものを「落花生」、殻から出された種子のみになると「ピーナッツ」と呼んでいる場合が多いようです。

食べ過ぎNG！

ピーナッツダイエットを行う際に最も注意すべきことは、ピーナッツの食べ過ぎです。 香ばしい味わいとカリッと軽い食感により、つい食べ過ぎてしまいがち。 しかも素焼きのピーナッツは100gで585kcalあるカロリーの高い食品です。 そのため、1日30粒（30g）程度が適正量です。

「スキッピー」の砂糖無添加ピーナッツバターには、1サービングあたり18gの脂質、7gのたんぱく質、4gの炭水化物、2gの天然糖が含まれている。

前述したように、ふ菓子はカロリーや炭水化物量が高い食品で、たくさん食べてしまうと太る原因になってしまいます。 厚生労働省では、肥満予防のために1日の間食を200kcal程度に抑えることを推奨しているため、ふ菓子を間食として食べる場合は1日1本未満にするとよいでしょう。

ピーナッツバターの賞味期限は？ ›

保存料や安定剤が加えられているため、市販のピーナッツバターは未開封なら6～24ヶ月、開封後は2～3ヶ月もつ。 冷蔵庫で保存すると、さらに長持ちさせることが可能。

まとめ ピーナッツペーストは、（明確な定義はないが）純粋にピーナッツ100％のペーストをさすことが多い。 ピーナッツバターは、ピーナッツを90％以上含む加工食品のこと。 ピーナッツクリームは、ピーナッツバター（またはピーナッツペースト）を使用し、さらに食べやすく加工した食品である。

「ピーナッツバター」は減量（ダイエット）にも効果的

大さじスプーン1～2杯ほどの「ピーナッツバター」を摂ることで空腹が紛れ、以降のカロリー摂取が抑えられるという効果が期待できるゆえ、ダイエットにも強い味方となってくれるでしょう。

また、血糖値が上がりにくい食材（GI値15）なので、ダイエット中に適量をパンに塗って食べると、太りにくくなる。 ③大さじ1杯が約100kcal バターなど、他の油脂類とだいたい同じ。 大さじ1を限度として食べたい。 そうです、大さじ1杯のピーナッツバターは、アンチエイジングな美容食になるということ！

ピーナッツに含まれる主な栄養

嗜好性が高いためついつい食べ過ぎてしまいがちですが、ピーナッツに含まれる食物繊維や脂質は消化に時間がかかり胃腸へ負担を与えるため、腹痛などの原因となります。 ただし、カロリーが高いからと言って身体に悪いと決めつけることは早計です。